焼きそば
フライパンで作ってもベタベタしない、簡単！焼きそば
このレシピの生い立ち
フライパンでも鉄板焼き風の焼そばが出来ないか、挑戦してみました！
作り方
- 1
ナスは大き目のいちょう切り
キノコの石づきを取り、黒っぽく変色した笠のものを取り除く
（ナスとキノコは同じ容器に纏める） -
- 2
モヤシをザルにあけて流水にさらす
（2分くらい）
キャベツは1.5センチ幅の短冊切りにし、モヤシと一緒にする -
- 3
豚肉を1.5センチ間隔で切り込む
（切り分ける） -
- 4
蒸し麺は解しておく
-
- 5
フライパンに油を敷いて火を点け、油が温まったら（1）のナスとキノコを入れる
（最後まで強火） -
- 6
ナスとキノコに焦げ目が付く位炒め、（3）の豚肉を入れる
-
- 7
豚肉に7割火が通ったら（2）のモヤシとキャベツを入れてかるく炒める
（（6）と1/3絡む程度炒めればよい） - 8
（7）の上に（4）の蒸し麺を載せて調味料（付属の）を散らす
（お好み焼きソースなどでも代用できます） -
- 9
2分程すると麺が柔らかくなり始め、調味料に水分が付着し始める
（フライパンは振らずにそのまま我慢すること） - 10
（9）の状態になったら一気に具材と麺、調味料が絡むように炒める
-
コツ・ポイント
野菜の水分だけで麺を蒸すので、ベタベタならずに仕上がります。
水やお酒は一切、加えないでください。
フタをするのも禁止です。
※ フライパンの縁（フチ）が高い事により野菜の水分が蒸発せずに滞留します！これは何の料理にも利用できるのでお勧め！
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