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☆ナスのみぞれ煮
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☆ナスのみぞれ煮-レシピのメイン写真

☆ナスのみぞれ煮

ろきしーらぱん
ろきしーらぱん @cook_40222731

ナスをさっぱり食べたい時にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ナスを、変わった食べ方で食べたいと思い考えました。

ナスをさっぱり食べたい時にどうぞ。
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☆ナスのみぞれ煮

ろきしーらぱん
ろきしーらぱん @cook_40222731

ナスをさっぱり食べたい時にどうぞ。
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材料

2~3人分
  • ナス 中サイズ4本程
  • 大根 1/2本
  • 醤油 大さじ3~4
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 和風だし 小さじ1
  • サラダ油(炒め用) 適量
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作り方

  1. 1

    1.ナスは乱切りにして水にさらしアクを取り、キッチンペーパーで水分を取る。

  2. 2

    2.フライパンに適量、サラダ油をしき、ナスを入れる。

  3. 3

    3.大根をすりおろす。

  4. 4

    4.ナスに火が通り、焼き色がついてきたら、大根おろしと調味料を加える。

  5. 5

    5.弱火で少し煮込み、温まったら火を止めお皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

ナスはあく抜きの際、あまり長時間水にさらすとベチャっとしてしまいます。ナスにしっかり油を吸わせてあげると美味しいです。

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ろきしーらぱん
ろきしーらぱん @cook_40222731
2013/11/09 13:38に公開

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煮物 なす 大根

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