
☆ナスのみぞれ煮
ナスをさっぱり食べたい時にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ナスを、変わった食べ方で食べたいと思い考えました。
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1.ナスは乱切りにして水にさらしアクを取り、キッチンペーパーで水分を取る。
2.フライパンに適量、サラダ油をしき、ナスを入れる。
3.大根をすりおろす。
4.ナスに火が通り、焼き色がついてきたら、大根おろしと調味料を加える。
5.弱火で少し煮込み、温まったら火を止めお皿に盛り付ける。
ナスはあく抜きの際、あまり長時間水にさらすとベチャっとしてしまいます。ナスにしっかり油を吸わせてあげると美味しいです。
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