れんこんは皮を剥き、１～1.5cmの輪切りにする。
（しゃきっと派→水にさらす。
ねっつり派→水にさらさない。）

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくがこんがりと色付いたら取り出す。

火を強め、れんこんを並べ入れる。全体的に焦げ目がついたら裏返す。
白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。

※加熱時間はお好みで！！
（しゃきっと派→両面に焦げ目がつけばok
ねっつり派→じっくり中火で。竹串が通るまで。）

皿に盛り、にんにくをのせ、塩と胡椒をふる。