フライパンにオリーブオイルを引き、焼く用の野菜を焦げ目がつくまで焼き、軽く塩、こしょうをします。

焼き野菜をボウルに入れて、少し冷ましてからベビーリーフ、レタスはちぎって入れて和えます。

ドレッシングを作ります。小さいボウルに、ポン酢、ゆずこしょうを入れて、良く混ぜます。

最後に野菜を器に盛り付け、３で作ったドレッシングをかけて完成！