ボウルに卵を割り入れ，電動ハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖を加え，泡立てる。オリーブ油を分けて入れ，泡立てる。

♦をこし器でふるい入れ，ゴムベラで混ぜる。手で折ってあらく砕いたチョコレートを加えて混ぜる。

１７０℃に予熱した電気オーブンにに入れ１５分焼く。
クープを１本入れ，金柑を１片ずつ立てて半分押し込む。