オートミール、レモン、ウィスキーを耐熱容器に入れて電子レンジで40秒程加熱。牛乳を加えてよく混ぜて冷ます。

卵白を泡立てて、もわっとしてきたら塩を一つまみ加え、ボウルを逆さにしても垂れないほどしっかりとしたメレンゲにする。

オートミールをメレンゲに少しづつ加え、あまり混ぜない。別のボウルでクリームと砂糖をツノガおじぎするくらいに泡立てる。

クリームのボウルにチョコレートの2/3量と、卵白とオートミールの生地を少しづつ加えて、よく混ぜる。

グラスに盛り付け、残ったチョコレートを散らし、頂く直前まで冷やしておく。

☆スコットランドではお砂糖は入れず、キャラメルクリームソースや蜂蜜、ゴールデンシロップなどをかけて頂きます。

いくつかのチャームを入れて置き、占いをしたり、一つだけコインか指輪を入れて、当てた人のお願いを他の人が聞く遊びがあります

コイン…富を得る、鳥の叉骨（馬蹄の形の手芸チャームで代用）…願いが叶う、指輪…結婚が近い

独身が長引く暗示のチャームとして、ボタン（男性向け）と指ぬき（女性向け）、というのもあります。

スプーンで順番に取って貰うか、ショットグラスに別々に作って仕込んで置き、それぞれ選んでもらうかします。

☆本来はクリスマスプディングやハロウィンの時のクラナカン（似た様なデザート）で同様の事をします。