臭み無し☆酒蒸し鰤のミゾレモン！
ち～sun @chi_sun_sun
こんな爽やかなブリ料理食べたことある？
臭みを取って旨味は逃がさずふっくらと。
いくらでも進むのが難点です（＾＾）
このレシピの生い立ち
養殖の鰤は年中脂が乗ってて美味しい。
しかしサッパリ食べたい時もある。
ということで爽やかなブリ料理を作りました。
サッパリ系なので臭み取りもしっかりと。
この組み合わせは夏に良いかもーと思ったけど、結局年中食べちゃいそうです(笑)
臭み無し☆酒蒸し鰤のミゾレモン！
こんな爽やかなブリ料理食べたことある？
臭みを取って旨味は逃がさずふっくらと。
いくらでも進むのが難点です（＾＾）
このレシピの生い立ち
養殖の鰤は年中脂が乗ってて美味しい。
しかしサッパリ食べたい時もある。
ということで爽やかなブリ料理を作りました。
サッパリ系なので臭み取りもしっかりと。
この組み合わせは夏に良いかもーと思ったけど、結局年中食べちゃいそうです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ブリの両面に塩（分量外）を振って15分置き、サッと水で流してキッチンペーパーでしっかり水気を吸い取る。
-
- 2
フライパンを熱してブリの皮目をバリっと焼き、身はサッとソテーする。（各面数秒）
※必要に応じて油を引いて下さい。
-
- 3
酒を振り掛けて蓋をし、弱火で3～4分蒸し焼きにする。
-
- 4
大根をおろして軽く水気を切り、☆を混ぜる。
※余り絞らず、滴る水分だけを捨てます。
-
- 5
お皿にミゾレモンを敷いてブリを乗せ、レモンを添えて胡椒を挽く。
出来上がり♪ -
コツ・ポイント
◆皮をしっかり焼くと香ばしくて美味しいです。
◆大根一般的には頭の方が甘く、下の方が辛いです。好みで使い分けて下さい。
◆ブリの上に大根おろしを掛けるとすぐに冷めるので下に敷いてます。真夏は上に掛ける等、これもお好みでどうぞ。
つくれぽ
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