フライパンにバター(マーガリン)とニンニクを入れ中火にかけて香りを出す。

①にみじん切りにした玉ねぎを入れ透明感が出るまで炒め、細切りにしたハムも合わせて炒める。

お湯で溶かしたコンソメも加え半量ずつ分けておく。

③の半量でカルボナーラを作ります。

③の半量に生クリーム、牛乳、溶き卵を合わせてよく混ぜ、細かくちぎったクリームチーズも入れる。

⑤を鍋に入れて掻き混ぜながら弱めの中火にかけ、少しとろみが出たらパスタも加え更に混ぜる。

パスタにソースが絡んだら火を止める。

③の残り半量でポテトグラタンを作ります。

③の半量に薄力粉大さじ1をよく混ぜ粉っぽさがなくなったら牛乳、生クリームを加え火にかける。

常に掻き混ぜながら中火にかけ、トロミが出たら火をとめ塩コショウで味を整えホワイトソースの完成。

皮をむき薄切りにしたじゃがいもを耐熱皿に乗せラップをかけて電子レンジで三分。

⑪をバターを塗ったグラタン皿に並べ⑩を入れ、とろけるチーズをちらして200°のオーブンで10〜15分焼く。