生姜とニンニクはみじん切り、茄子は乱切り、ネギはみじん切りにしておきます。

茄子はサラダ油で素揚げにします。

フライパンにサラダ油を敷き生姜とニンニクは弱火で香りが出るように火にかけます。

3にひき肉を入れ強火～中火で炒め、火が通ったら中火～弱火くらいにし★の調味料を入れてさらにとろみが出るまで火にかける

4に2の茄子を入れ絡まったら、ネギをいれて混ぜたら出来上がり。