ジャガイモは切って水にさらす。人参も切る。玉ねぎは大き目に切る。

フライパンに油を敷いて、野菜を５分ほど炒める。

出汁、酒を加えて5分ほど煮る。

３に砂糖と肉を入れ、強火で煮てあくをとる。

最後に醤油を加え、火を少し弱めて落としぶたをして煮込む。かざりにいんげんを加えても綺麗。