鍋に豆乳と薄力粉をだまにならないように混ぜる。

１に鶏がらスープの素と味噌を入れ混ぜる。

かきまぜながら中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にする。

ソースがすこしぽってりしてきたら火を止め、長芋のすりおろしを加えてよく混ぜる。

☆用途に合わせて長芋の量は変えてください。少なければシチューやパスタに、分量通りならグラタン等に合います。

明太子と合わせると、めんたいマヨ風にもなりました。