フォアグラに塩コショウと小麦粉を満遍なくまぶす。
牛ヒレにも塩コショウ。

肉を常温に戻している間、じゃがいもを茹で、マッシュポテトを作ります。

マッシュポテトに、とろけるチーズと塩コショウ、あればトリュフソルトを使うとより美味しいです♪
これらを混ぜ合わせます。

牛ヒレとフォアグラを焼きます。
焼き加減はお好みですが、フォアグラの表面は、カリっと仕上げましょう。

焼きあがったら、ヒレ→マッシュ→フォアグラの順に重ねます。

肉を焼いたフライパンに、バルサミコを入れ、酸味を飛ばします。
そこに、バターと醤油を入れて、とろっとするまで煮詰めます。

ソースをかけて出来上がり♪

付け合わせは、ミニトマトを切ってクリームチーズを挟んだサンタさんや、もみの木型のパイがオススメ！