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シシトウの甘辛煮
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シシトウの甘辛煮-レシピのメイン写真

シシトウの甘辛煮

chikappe
chikappe @chikappe04

シシトウをたくさんいただいたので、甘辛く煮付けました。常備菜として重宝。冷凍保存も可能です。
このレシピの生い立ち
以前母からゴーヤの佃煮を教わって作ったことがあります。同じ苦みのある野菜なので、きっと同じ感じに作ったらおいしくなるのではと思い作ってみました。

シシトウをたくさんいただいたので、甘辛く煮付けました。常備菜として重宝。冷凍保存も可能です。
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シシトウの甘辛煮

chikappe
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シシトウをたくさんいただいたので、甘辛く煮付けました。常備菜として重宝。冷凍保存も可能です。
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材料

作りやすい分量(18㎝鍋一杯分)
  • シシトウ 鍋いっぱい
  • 鰹節 10g
  • 砂糖 50~100g
  • 醤油 大さじ4
  • 酢 大さじ2
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作り方

  1. 1

    シシトウは洗って鍋に入れます。種が気になる方は種を取り除いてから入れて下さい。

    • シシトウの甘辛煮作り方1写真
  2. 2

    鰹節以外の材料を入れて火にかけます。

    • シシトウの甘辛煮作り方2写真
  3. 3

    たびたび菜箸でかき回して、煮込んでいきます。

    • シシトウの甘辛煮作り方3写真
  4. 4

    汁気が半分くらいになるまで煮込みます。

    • シシトウの甘辛煮作り方4写真
  5. 5

    鰹節を加えて、残っている汁気を吸わせるつもりで全体に混ぜ合わせ、汁気がほぼなくなったら完成です。

    • シシトウの甘辛煮作り方5写真

コツ・ポイント

ししとうは大きさがそれぞれなので「何本」とはっきり言えませんが、今回使ったシシトウは長くて太いものだったので、用意して鍋に入れて見たら手順①くらいの量になりました。砂糖の量はお好みで。多めに入れた方が冷凍しない場合は日持ちはします。

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chikappe
chikappe @chikappe04
2012/08/29 22:35に公開
ず~~っと信州人☺53歳旦那、24歳息子、大学生の娘、90歳超の義父と85歳超の義母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那&娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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このレシピのキーワード

煮物 ししとうがらし かつお節

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