サーモンに塩こしょうを振り、小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダブラを入れて熱し、サーモンを並べる。
フライパンのあいている所に食べやすくカットした野菜を並べる。

香ばしい焼き色がついたらサーモンを裏返す。
野菜はバットなどに取り出しておく。
酒をふり蓋をして蒸し焼きにする。

火をとめる直前にバターを醤油を加えて、仕上げにレモン汁を加える。

お皿にサーモンを盛り付け、周りにグリル野菜を添える。
フライパンに残ったソースを野菜とサーモンにかける。