鍋に水を沸騰させ、塩ひとつかみ入れてパスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れる。

ニンニクの香りが出てきたら、しめじ、なすを入れ、酒を振りかけ、しんなりするまで炒める。

パスタのゆで汁(おたま1杯)、醤油、バターを入れ、少し煮立たせ、しらすと、梅干しも入れる。

茹で上がったパスタをフライパンの中へ。よく混ぜ、味をなじませる。