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豚挽き肉とひじきのふんわりつくね
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豚挽き肉とひじきのふんわりつくね-レシピのメイン写真

豚挽き肉とひじきのふんわりつくね

hayuママ
hayuママ @cook_40192826

あっさりした豚挽き肉と栄養満点のひじきを使った口当たりの軽いつくねです☆冷めてもやわらかいので、お弁当のおかずにもＯＫ！
このレシピの生い立ち
乾物の整理と豚挽き肉の新しい食べ方を考えていた時にできたレシピです。手軽に野菜を摂取することができ、子供にも食べやすい味付けなのでおすすめです★

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豚挽き肉とひじきのふんわりつくね

hayuママ
hayuママ @cook_40192826

あっさりした豚挽き肉と栄養満点のひじきを使った口当たりの軽いつくねです☆冷めてもやわらかいので、お弁当のおかずにもＯＫ！
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材料

３～４人分
  • 豚挽き肉 300g
  • ひじき(もどしたもの) 50g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • 卵 １個
  • きのこ類(えのき・エリンギ・しめじなど) 50g
  • 片栗粉 大さじ２
  • 醤油 大さじ１
  • しょうが １かけ
  • 胡麻油 大さじ１
  • 青ネギ(小口切り)・おろししょうが 適量
  • 白だし餡
  • 白だし 大さじ１
  • 水 150cc
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    きのこ類はみじん切りにしておく。胡麻油と青ネギ以外の材料を粘り気が出るまでよく混ぜる。

  2. 2

    一口大の小判型にまとめ、胡麻油を熱したフライパンで両面に焼き目をつけ、ふたをして蒸し焼きにする。

  3. 3

    竹串を刺して透明な汁が出てきたら焼き上がり！白だし餡をかけ、好みで青ネギとおろししょうがをかければ出来上がり！

コツ・ポイント

玉ねぎはお肉をふんわりとやわらかくする効果があり、きのこを加えることで全体的に旨味が増すので、是非とも入れていただきたいです！ひじきの他にも、みじん切りにした人参・ピーマン・もやしなどを入れれば栄養価もＵＰ☆白だし餡以外に照り焼きでもＯＫ！

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hayuママ
hayuママ @cook_40192826
2013/12/30 12:11に公開

このレシピのキーワード

つくね えのき ひじき キノコ シメジ 片栗粉 エリンギ 豚ひき肉 卵 玉ねぎ 青ネギ しょうが

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