おしゃれなカレーパン
*花音* @cook_40045124
メッシュローラーを使ってアップルパイのようなおしゃれなカレーパンの出来上がり！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に眠っていたカレーペースト復活させました
おしゃれなカレーパン
メッシュローラーを使ってアップルパイのようなおしゃれなカレーパンの出来上がり！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に眠っていたカレーペースト復活させました
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉とイースト、砂糖、塩、バター、とき卵を入れて砂糖とイーストめがけて
スキムミルクを溶かした水を入れる -
- 2
材料を手で混ぜ、粉けがなくなったら台の上に出して滑らかになるまで捏ねる
- 3
一次発酵
40℃前後で30分ぐらい発酵させる
フィンガーテストもする - 4
ガス抜き分割。
45gの生地2つに切りわけ丸める
その残りを2等分して丸める -
- 5
ベンチタイム１０分
- 6
大きいほうの生地を丸く麺棒で直径１５㎝位に伸ばし、周囲にとき卵を塗ったらカレーをのせる(1/2ずつ)
-
- 7
小さい方は７~８㎝×１５㎝に伸ばし、片面にとき卵を薄くぬり、白ゴマをつけておく
-
- 8
もう片面を上に向けておき
打ち粉をしメッシュローラーを縦方向にかける -
- 9
切り込みを開き
大きい生地のカレーの上にかぶせる -
- 10
二次発酵
生地にラップをかけてプレートに載せ４０℃で２０分発酵させる - 11
焼き上げ
１９０℃で１５分焼く
コツ・ポイント
⑦で白ゴマをつけるときの注意
※とじ目は下に置き、上に方にとき卵・白ゴマをびっしりつけます
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