ブロッコリーを小房に分けて茹でる。
人参は星型の型抜きで抜いて、上のお湯で茹でる。細かく残った人参は使うのでとっておく。

ジャガイモを切って、1のお湯でそのまま茹でる。人参の切れ端も細かく切って一緒に茹でる。

お湯をこぼし、粉ふきいもを作る要領でジャガイモの水分を飛ばす。温かいうちに潰して行く。

ハムも何個か星型で抜いておく。残りは細かく切る。きゅうりは薄く切って塩をふる。水洗いして絞る。

星型の人参、ハム、ブロッコリー以外をマヨネーズと合わせて混ぜる。

形を作るのでなるべく使い捨てのゴム手袋をはめ、雪だるまとツリーの形にポテトサラダを成型する。