玉ねぎを細切りにし、バターできつね色になるまで炒め、かぼちゃと人参は火が通りやすい大きさに切り、ベーコンも細目に切る。

玉ねぎがきつね色になれば、かぼちゃ、人参、ベーコンを鍋に入れ、水と固形スープの素を入れ、コトコトやわらかくなるまで煮る。

柔らかくなってきたら、形が残っている、かぼちゃや人参など潰しながら、なめらかになるように、さらに煮る。

豆乳を加え、ひと煮たちさせる。
あら熱をとり、固形が気になるようなら、ミキサーにかける。
冷蔵庫で冷やす。