えのき茸春巻き

えのき茸春巻き-レシピのメイン写真

えのき茸春巻き

よもぎ＆おりべ @cook_40096254

春巻の皮を半分に切り小さめに作るとパーティーの時などに重宝します。キノコの香りがとても良いです。今回、豚肉で作りました。
このレシピの生い立ち
生い立ちを忘れるほどずーと昔からこれです。

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よもぎ＆おりべ @cook_40096254

春巻の皮を半分に切り小さめに作るとパーティーの時などに重宝します。キノコの香りがとても良いです。今回、豚肉で作りました。
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生い立ちを忘れるほどずーと昔からこれです。

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材料

ハーフサイズ 16個

春巻の皮 1袋 8～10枚
えのき茸 1袋
ニラ 1束
鶏ささみ 4本 4本
干し椎茸生椎茸でも可 4枚
ゆでタケノコ 100g
もやし 90
☆砂糖小さじ 1/4
☆醤油大さじ 1
☆ごま油大さじ 1/2
☆塩ひとつまみ
水溶き片栗粉片栗粉、水大さじ1ずつ
サラダ油大さじ 1と1/2
水溶き小麦粉小麦粉、水大さじ1ずつ

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作り方

1
干し椎茸は、戻しておく
えのき茸、ニラは、3㎝、
ささみ、しいたけ、たけのこは、5㎜位の千切り
もやしは、ひげ根をとる
2
①を油で炒め、☆印で味を付け水溶き片栗粉でトロミを付けてお皿に広げて冷ます
3
春巻の皮を斜めに切る。(三角にする)
③の具が冷めたら春巻の皮の枚数分に分ける。
4
皮で具を巻き水溶き片栗粉で止める。空気を巻き込まないように。
5

油で、揚げる。

コツ・ポイント

具材を炒めたらしっかり冷ますこと。
生の春巻き(揚げる前)を冷凍保存をすると欲しいときに解凍して普通に揚げれば良いです。春巻きどうしがくっつかないように間にラップをはさんで冷凍します。

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よもぎ＆おりべ @cook_40096254

2017/05/09 08:56に公開

このレシピのキーワード

春巻ニラえのきもやししいたけささみゆでたけのこほししいたけ

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