蕗の葉の肉巻き

蕗の葉の肉巻き-レシピのメイン写真

蕗の葉の肉巻き

みーらねぇちゃん @cook_40137196

蕗の葉は、佃煮やふりかけだけでなく、おかずのメインになります。
汁気が少ないので、弁当のおかずになりやすい！
このレシピの生い立ち
そろそろ山菜の季節！
山で採ってきた蕗の葉を、初めは捨てていましたが
もったいなくて,,,。

蕗の葉は、佃煮やふりかけだけでなく、おかずのメインになります。
汁気が少ないので、弁当のおかずになりやすい！
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そろそろ山菜の季節！
山で採ってきた蕗の葉を、初めは捨てていましたが
もったいなくて,,,。

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みーらねぇちゃん @cook_40137196

蕗の葉は、佃煮やふりかけだけでなく、おかずのメインになります。
汁気が少ないので、弁当のおかずになりやすい！
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そろそろ山菜の季節！
山で採ってきた蕗の葉を、初めは捨てていましたが
もったいなくて,,,。

蕗の葉は、佃煮やふりかけだけでなく、おかずのメインになります。
汁気が少ないので、弁当のおかずになりやすい！
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そろそろ山菜の季節！
山で採ってきた蕗の葉を、初めは捨てていましたが
もったいなくて,,,。

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材料

４人分

蕗の葉　　　　　　　　　　　　１２枚
Ａ　豚挽き肉　　　　　　　　　２５０g
　　玉ねぎ（みじん切り）　　　　１個
　　卵　　　　　　　　　　　　　１個
　　おから（なくてもよい）　　　５０g
　　生姜すりおろし　　　　　　　１片
　　塩　　　　　　　　　　　　　少々
Ｂ　砂糖　　　　　　　　　　　　大２
　　酒　　　　　　　　　　　　　大２
　　醤油　　　　　　　　　　　　大２
　　水　　　　　　　　　　　　　 200ml

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作り方

1
蕗の葉は、一つまみの塩（分量外）を入れ、茹でてアクを抜く。
一時間程度水にさらし、何度か水を変える。
2
豚挽き肉とＡを合わせ、練る。
3
軽く絞った蕗の葉を広げ、12等分した②をロールキャベツの要領で包む。
4
鍋に並べ、Ｂの調味料を入れ落し蓋をして15～20分程度煮込む。
5
彩りよく器に盛り付ければ、完成！
　　　ブロッコリーではなく、人参を添えると良かった　　(^^ゞ

コツ・ポイント

出始めの、若くて柔らかい蕗の葉を使うと良いです。
両手のひらを広げた位の大きさの、葉を使いました。
大きい葉っぱでもいいですが、アク抜きに一晩かけないと苦味が出てしまいます。

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みーらねぇちゃん @cook_40137196

2017/04/28 13:50に公開

他所で美味しい物を食べなければ、美味しい物を作ることが出来ない！色んな味を知らないと、家族に美味しい物を作ってあげられない‼️だから、美味しいごはんが大好きです❗

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このレシピのキーワード

肉巻きフキおから豚ひき肉卵酒玉ねぎ

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