野菜は適当に食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンに油をひき、玉ねぎを炒めます。何となく火が通ってきたら、☆のある野菜やひき肉があれば入れて炒め、火を通します。

大体火が通ったらもやしを1袋投入。強火で一気に炒めてパリパリに、又は中火でしっかり火を通し、中華あじを入れて混ぜます。

最後に溶き卵を入れ、半熟程度に混ぜ合わせたら火を止めて出来上がりです。