れんこんの鶏つくねのせ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
柔かいつくねとシャクシャクれんこん、2つの食感が味わえます。おせちにもどうぞ。2013.12.23
このレシピの生い立ち
料理雑誌のおせち料理の写真を見て、身近な材料で簡単にできるように考えました。
れんこんの鶏つくねのせ
柔かいつくねとシャクシャクれんこん、2つの食感が味わえます。おせちにもどうぞ。2013.12.23
このレシピの生い立ち
料理雑誌のおせち料理の写真を見て、身近な材料で簡単にできるように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむき、厚さ5mmの薄切りにして、水にさらす。
A全てをボールに入れ良く混ぜる。 -
- 2
れんこんの水気を拭き、Aのたねを軽く押し込むように平らにつける。
フライパンに油を温め、肉の方から焼き、焦げ目をつける。 -
- 3
裏返し、れんこん側は柔かくなるまで、蓋をして弱火で約5分程焼く。
油を拭き取り、たれを回し入れ強火で絡める。 - 4
皿に盛り、好みで七味唐辛子を振る。
写真の量できました。 -
コツ・ポイント
・豚ひき肉でもOK。
・れんこんは細めの物を選ぶ。
・れんこんが薄く切れない場合は少し湯がいてから肉をのせるとよい。
・裏返す時ははがれないように気をつけて。
・たれの醤油は少なめに入れて煮詰めてから味を見て足す。
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