ボールに水を張り、リーフを葉先からお好みの大きさ、茎もお好み長さに、チョキチョキ切っていきます。

切りながら傷んだ葉も避けれます。大きな葉は3～4枚重ねてチョキッ。刃を当てる時間短く素早く切って下さいね。

切り終ったら軽く混ぜ洗い一旦ボールからザルなどに移します。ボールの水ごとドバッと行かず両手で葉のみをバサバサと移します。

再びボールに冷水を張り、リーフを浸けパリっとさせ、ザルに空け水分を切り完成※少ししなった野菜も暫らく浸ければパリッとなー