乾燥黒豆をよく洗い、水に8時間程度浸しておく。

浸しておいた水を500ccとっておく。

黒豆と浸しておいた水500ccを鍋に入れ、火をつけて煮立ってきたらアクを取る。

全ての材料を鍋に入れ、落し蓋を入れ加圧します。蒸気が上がるまでは強火、その後は15分弱火で加圧後、冷めるまで放置。