大根は皮をむき漬けやすい大きさに切り大き目の漬け物容器やボールに隙間なく並べる。

調味料全てを混ぜて大根の上からかける。

一晩置くとかなり水分が出て軟らかく成っているのでここで重しを少しかけ１～２日おく。

一本漬けが出来ない場合は写真の様に切って漬けてもOKです。
この漬け方だと早く水が上がりますので重しは必要ありません。