炊き込みご飯 黄金比率 おいしい 簡単
美人食堂 @cook_40170573
冷めてもおいしい。絶品炊き込みご飯。
シンプルでおいしい炊き込みご飯。
みんなに絶対作ってほしい。
このレシピの生い立ち
定番の炊き込みご飯をおいしく簡単に作りたくて何度も試作し調節したレシピです。
炊き込みご飯 黄金比率 おいしい 簡単
冷めてもおいしい。絶品炊き込みご飯。
シンプルでおいしい炊き込みご飯。
みんなに絶対作ってほしい。
このレシピの生い立ち
定番の炊き込みご飯をおいしく簡単に作りたくて何度も試作し調節したレシピです。
作り方
- 1
米を洗い、ザルにあげておく。だし汁はしっかりおいしいだし汁を作り冷ます。
- 2
鶏もも肉は小さく切りしょうゆと酒で下味をつける。
- 3
油揚げは油抜きをして小さく切る。
- 4
炊飯器の釜に①の米、だし汁、調味料、具材を入れ３０分ほど漬け、炊飯する。
- 5
土鍋の場合は、土鍋にすべての材料を入れ、３０分漬け、蓋をして中火にかける。
-
- 6
⑤が沸騰したら弱火にして１２分ほど加熱する。火を止め、そのまま１５分ほど蒸らす。
コツ・ポイント
洗米した後にザルにあげて水気を切り、だし汁、調味料の量をしっかり量りましょう。
だし汁は、昆布や鰹節、焼きあご、干しシイタケなどの出汁を上手に取りましょう。味の決め手になります。塩も旨みの多い天然塩がいいでしょう。
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