蓮根、人参、厚揚げ、竹輪は食べ易い一口大に切る。

鍋に蓮根、人参を入れひたひたの被る位の水を入れ煮る。沸騰したら、ほんだしを入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。

厚揚げと竹輪を加え丸大豆醤油と味の母を入れ落し蓋をして10分位コトコト煮る。

甘みが足りたければ、キビ砂糖を加え味を整え、大根菜を入れる。