ホッとするお味♡大根葉の煮浸し
そばかす美人 @cook_40049454
地味だけどいつ食べてもホッとする味です。我が家のロングセラー。
このレシピの生い立ち
産直のお店で新鮮な大根葉が手にはいったので。
ホッとするお味♡大根葉の煮浸し
地味だけどいつ食べてもホッとする味です。我が家のロングセラー。
このレシピの生い立ち
産直のお店で新鮮な大根葉が手にはいったので。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水につけてもどしておく。大根葉をきれいに洗ってサッとゆがき、水を絞ったら３cmくらいの長さに切りそろえておく。
- 2
うす揚げに熱湯をかけ油抜きをして半分に切り１㎝幅に切っておく。
- 3
干し椎茸がやわらかく戻ったら１㎝幅に切っておく。この時戻し汁をとっておく！
- 4
鍋に☆を入れて沸騰させる。沸騰したら②③を加え再度沸騰させ３分間くらい煮て火を止めて①の大根葉を加える。その後は放置。
- 5
煮汁が冷めたころには味が染みておいしい煮浸しのできあがり！！
コツ・ポイント
大根葉の歯ごたえときれいな色を保つために煮汁の火を止めてから加えること。
私は昆布と鰹節でお出汁を取って冷凍させ常備しています。これさえあれば料理が苦にならないと言っていいほど重宝しています。
味つけは各家庭のお好みで調節してください。
つくれぽ
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