ムネ肉は一口大に切り塩、コショウをふっておく。
水菜は４cm位の長さに切る。

１の鶏肉に小麦粉をまぶしておく。

フライパンを熱し、オリーブ油をひいてニンニクを入れて焦げないように炒める。

3に胸肉を入れて
両面こんがりとキツネ色になるまで炒める。

４に酒、レモン汁を入れて蓋をして
ムネ肉の中までしっかり火を通す。

５に水菜を入れて余熱でしんなりさせたら出来上がり。