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子供も食べられる!ゴーヤの佃煮
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子供も食べられる!ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

子供も食べられる!ゴーヤの佃煮

るぱんとありす
るぱんとありす @cook_40221665

火にかけて簡単15分!
実家の近所で頂いた大量のゴーヤたち。
保存のきく佃煮で長くゴーヤを楽しめます♪
このレシピの生い立ち
実家の近所でゴーヤと一緒にレシピを教えてもらいました。全量黒砂糖では甘そう・・・と思い少し分量アレンジしました。

お好みで、にらや小女子・ちりめんを入れても美味しいそうです。

火にかけて簡単15分!
実家の近所で頂いた大量のゴーヤたち。
保存のきく佃煮で長くゴーヤを楽しめます♪
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実家の近所でゴーヤと一緒にレシピを教えてもらいました。全量黒砂糖では甘そう・・・と思い少し分量アレンジしました。

お好みで、にらや小女子・ちりめんを入れても美味しいそうです。

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子供も食べられる!ゴーヤの佃煮

るぱんとありす
るぱんとありす @cook_40221665

火にかけて簡単15分!
実家の近所で頂いた大量のゴーヤたち。
保存のきく佃煮で長くゴーヤを楽しめます♪
このレシピの生い立ち
実家の近所でゴーヤと一緒にレシピを教えてもらいました。全量黒砂糖では甘そう・・・と思い少し分量アレンジしました。

お好みで、にらや小女子・ちりめんを入れても美味しいそうです。

火にかけて簡単15分!
実家の近所で頂いた大量のゴーヤたち。
保存のきく佃煮で長くゴーヤを楽しめます♪
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お好みで、にらや小女子・ちりめんを入れても美味しいそうです。

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材料

  1. ゴーヤ 正味300g(約2本)
  2. 油あげ 1枚
  3. かつおぶし 30g
  4. ごま 10g
  5. ○醤油 60〜80cc
  6. ○黒砂糖(黒糖) 10〜20g
  7. ○砂糖(三温糖/てん菜糖) 30〜40g
  8. ○みりん 30cc
  9. ○お酢 30cc
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、綿と種を綺麗に取り除き2,3mmの厚さに切る。

  2. 2

    油揚げは湯通しして、千切りにしておく。

  3. 3

    ○印の調味料を鍋に入れ火にかける。
    煮立ったら、1と2を入れ弱火で煮詰める。

  4. 4

    鍋の煮汁が殆どなくなったら、鰹節とごまをまぶして完成。

コツ・ポイント

かなり甘口な仕上がりです。
甘さはお好みで砂糖・黒砂糖の分量をみながら入れて下さい。
(甘い方がゴーヤの苦みは気にならないです)
お砂糖でもOKですが、黒砂糖を使うとコクがでます。

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るぱんとありす
るぱんとありす @cook_40221665
2012/08/28 04:38に公開
主婦3年生の専業主婦です。私の料理にあまり反応してくれないうちの旦那さま(美味しくても、イマイチでも・・・)美味しい!の一言が聞きたくて、日々キッチンで奮闘中です(笑)
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