メインの材料です。ミョウガ、しそは水でゆすいでください。

ミョウガは縦に千切り（写真右）。しそは１０枚を手でちぎり（写真左）、５枚は千切り（写真中央）

豚タンをフライパンで焼く。重ならないように並べて。弱火で３分。あまりお箸で触らずにじっと待ちます。

３で３分経ったら面をひっくり返し、豚肉の上にちぎったしそ（１０枚分）半量のミョウガを入れます。弱火で２分。じっと待つ。

４でよく焼けたのが確認できたら混ぜ合わせます。

５をお皿に盛り、せんぎりのしそ（５枚ぶん）と残りのミョウガを添えたら完成。あればごまを少々。