ジップロックに入れたビスケットを粉々にする。
溶かしたバターを加えよく混ぜる。

型の側面と底に分量外のバターをうすくぬりオーブンシートを敷き、ラップしたマッシャー等で敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。

クリームチーズ、サワークリーム、砂糖、溶いた卵、生クリーム、コーンスターチ、バニラエッセンスを入れ、その都度よく混ぜる。

生地をこし器で一度こし、型に流し込み型をアルミはくで覆う。
天板にお湯を張り、予熱した160度のオーブンで70分焼く。

焼く途中15分ぐらいたったらアルミはくをかぶせ焼く。
焼けたらそのままあら熱をとり、冷蔵庫で一晩寝かせれば完成です♪