簡単な麻婆豆腐
わんころけ @cook_40138170
ご飯がススム味です。調味料を一度揃えれば、回鍋肉もできちゃいます。市販の素を卒業しましょ
このレシピの生い立ち
元は本か何かのレシピを見たんだと思うんですが、昔から作ってるので忘れました…
簡単な麻婆豆腐
ご飯がススム味です。調味料を一度揃えれば、回鍋肉もできちゃいます。市販の素を卒業しましょ
このレシピの生い立ち
元は本か何かのレシピを見たんだと思うんですが、昔から作ってるので忘れました…
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は2㎝角に、長ネギは荒みじん切りに、ニンニクは底の固い所を切り落とす。調味料の瓶のフタをゆるめておく
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- 2
底の深いフライパンに油をひき、弱火〜中火で熱する。ニンニクを潰し入れ、チューブの生姜を3㎝くらい入れて香りが立つまで待つ
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- 3
豚ひき肉を入れて炒める。冷えてるとバラけないので、フライパンの中でしばらく放置して脂が出てきてからほぐすと楽にバラける
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- 4
ひき肉の色がだいたい変わったら、甜麺醤、豆板醤、鶏ガラスープの素を入れて炒める
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- 5
豆腐を投入して軽くあえる
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- 6
水を入れて熱し、味見。コクが欲しかったら甜麺醤、辛味なら豆板醤、塩気なら鶏ガラスープの素を足す
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- 7
ネギ投入（たまたま冷凍ネギ…
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- 8
水溶き片栗粉を入れてトロミを出したら完成
-
コツ・ポイント
ネギの臭みが苦手な人は、豚ひき肉を入れるタイミングで入れると良いと思います。調味料の量は適当なので、しっかり味見して好みの味に増減してください。水を増やすと節約メニューになります笑
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