ネギづくし和風パスタ✳︎ペペロンチーノ風
はなち… @cook_40061898
玉ねぎ、にんにく、長ネギ。ネギがたくさん取れて血液サラサラ^^簡単乳化で本格和風であっさり食べやすいペペロンチーノ風☆
このレシピの生い立ち
ネギ以外の食べ物がほとんどなくて…w
ネギづくし和風パスタ✳︎ペペロンチーノ風
玉ねぎ、にんにく、長ネギ。ネギがたくさん取れて血液サラサラ^^簡単乳化で本格和風であっさり食べやすいペペロンチーノ風☆
このレシピの生い立ち
ネギ以外の食べ物がほとんどなくて…w
作り方
- 1
火をかけずにオリーブオイルとおろしニンニク、しょうがを入れ超弱火で熱していきます
- 2
玉ねぎは半分はみじん切り、半分は縦に長く切ります。ネギは薬味ように少し小口切りをつくり、ほかはお好みで切ります
- 3
麺を表記時間より30秒短くゆでます。早く茹で上がりすぎた場合は水にさらすと伸びにくくなります。
- 4
麺を上げる時は少し茹で汁を残しておいてください‼︎
- 5
ニンニクの香りが立ってきたらタマネギとネギを入れ、中火にしオリーブオイルが馴染んだら、調味料を全て入れます。
- 6
タマネギがいい色になったら茹で汁を大さじ1加えて激しく揺すり、ソースを乳化させます。
- 7
ソースにとろみが出てきたら麺を加え強火でささっと絡めれば完成です！
コツ・ポイント
乳化させることで、水と油が混ざるようになり麺にソースがからみやすくなります！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19361478
