きのこクリームのガレット
ねこくま食堂のネタ帳 @cook_40094139
ワインにも良く合う(^^)キノコ嫌い克服レシピ。
このレシピの生い立ち
菌活ダイエットにも効く！
満腹度バツグンのガレットです(^^)
きのこクリームのガレット
ワインにも良く合う(^^)キノコ嫌い克服レシピ。
このレシピの生い立ち
菌活ダイエットにも効く！
満腹度バツグンのガレットです(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにそば粉、塩を入れてダマにならないように混ぜながら水を少しずつ足していく。すくい上げるとスーッと流れるくらいが◯。
- 2
テフロン加工のフライパンにバター(分量外)を敷きよく熱してから弱火～中火に戻し、レードル1杯の生地を流し広げる。
- 3
表面が乾いて周りがパリパリしてきたら、生地を返して両面焼く。
- 4
<具材> エメンタールは1cm角のスライス、レジャーノはすりおろしておく。パンチェッタは1cm厚のブロックに。
- 5
弱火でパンチェッタをじっくり炒め、油を出す。そこにキノコを入れ、ハーブソルトを振ってサッと炒める。
- 6
牛乳とエメンタール、パルミジャーノレジャーノを入れ、チーズか溶けるまで少し煮込む。水分をとばし、とろーりしてきたらOK
- 7
焼いたガレットの半分のスペースに(6)を投入し、二つ折りにしてオリーブオイルをたっぷりかける。黒ペッパーを振って完成！
コツ・ポイント
ハーブソルトは「O&CO.ソルト＆ハーブ サラダ用」を愛用中(^^)
ガレットに使う塩も、甘みのある仏産に、
オリーブオイルも青い香りの強いエクストラヴァージンを使って
より本場の香りを楽しんでください！
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