作り方
- 1
５ｍｍ厚さほどに輪切りしたにんじんと、みじん切りしたたまねぎ全量をバターで炒め、砂糖・塩を加える。
- 2
鍋に１を移して、水とコンソメ、米を加えて沸騰してから弱火で20分ほど煮る。
にんじんを箸で刺して柔らかければOK。 - 3
2を冷ましてミキサーにかけてなめらかにする。
- 4
鍋に戻して牛乳を入れてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を整える。
コツ・ポイント
あとでミキサーにかけるので、にんじんやたまねぎはそんなにきちんと細かく切らなくて大丈夫です。
ミキサーにかけるのは完全に冷ましてから。
写真は出来上がり後にパセリをのせています。
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