１）木綿豆腐（できれば島豆腐）を、ガーゼorキッチンペーパーで包んで、キュッと水分を絞る。型崩れしない程度でOK！

２）葉野菜を食べやすい大きさに切る。３～４mmの千切りがオススメ。洗ったら水をよくきって。

３）２．を入れたボウルに、１．の豆腐を粗く砕きながら入れ、ざっくり混ぜる。手でOK。

４）ゴマドレッシングを入れて混ぜ、なじませる。あとはお好みで、ゴマ、ごま油、塩などを加えて出来上がり。