マクロビ：さつま芋とりんごのケーキ
るる子 @cook_42936373
さつま芋を食べる為のケーキ。りんごを加えて酸味をプラス。メイプルシロップでしっとり美味しい。
このレシピの生い立ち
みやこじかさんのオートミール蒸しパンを作ってから、粉にしたオートミールが大活躍。お芋の産地なのでお芋のケーキを焼きました。
マクロビ：さつま芋とりんごのケーキ
さつま芋を食べる為のケーキ。りんごを加えて酸味をプラス。メイプルシロップでしっとり美味しい。
このレシピの生い立ち
みやこじかさんのオートミール蒸しパンを作ってから、粉にしたオートミールが大活躍。お芋の産地なのでお芋のケーキを焼きました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋を1cm角くらいに切り、塩をふりかけて蒸し器で10〜15分蒸します。お芋が柔らかくなればオッケーです。
- 2
塩煮りんごを作ります。
りんごは８つ割にして塩をふってしばらく置き、中火にかけます。 - 3
水分が出てきたら弱火にし、焦げ付かないように気をつけながら煮ます。
水分がなくなり、りんごに透明感が出たら煮上がり。 - 4
さつま芋とりんごを一緒にして、冷ましておきます。
熱いうちに種に加えると膨らみません。 - 5
オートミールをミルサーなどにかけ粉にします。
粉mixを全てボウルに入れて混ぜておきます。 - 6
豆乳mixも５のボウルに入れて、混ぜます。
冷めたさつま芋とりんごも混ぜて型に入れます。 - 7
180℃に予熱したオーブンで約30分焼きます。竹串を刺してみて焼き上がりを確認してください。
- 8
レーズンを入れてみました。酸味と甘味のバランスが良かったです。天板に流して焼きました。
-
コツ・ポイント
さつま芋は、煮るより蒸す方が形がきれいです。
塩煮りんごを作るとき、焦げそうになったら少量の水を加えてください。
メイプルシロップは、極控えめです。甘いのがお好みの方は、45gくらいに増やしてください。
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