マイレシピ♡このレシピの生い立ちオリジナル
じゃがいもはお好みで皮を剥いて、くし切り(男爵)又は細切り(メークイン)にする
1時間以上水にさらす
キッチンペーパーで水気をよく拭き取って、小麦粉をまぶす
低温の油(火にかけてない状態から徐々に温度を上げてもよい)に入れ、3〜4分揚げて一旦取り出す
高温に熱した油で再び2〜3分揚げたら塩で味を整え、パセリ又はバジルをふる
薄力粉をまぶすと、軽い感じのカリッとした口当たりに、強力粉をまぶすとガリッとした食感になるのでお好みで♡
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