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あいなめの煮付け♬とろ~り野菜添え
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あいなめの煮付け♬とろ~り野菜添え-レシピのメイン写真

あいなめの煮付け♬とろ~り野菜添え

シューフロマージュ
シューフロマージュ @cook_40050420

お鍋1つで【煮付け&野菜の副菜】手抜きでも評判は上々ですよ♪♪とろ~りなす&いんげんの歯ごたえが絶妙です。
このレシピの生い立ち
いただき物の「あいなめ」を煮付けにしようと煮ていたら、副菜作りが面倒になり・・・・・・
野菜も一緒に入れてしまいました(@_@)でも、美味かったです♪

お鍋1つで【煮付け&野菜の副菜】手抜きでも評判は上々ですよ♪♪とろ~りなす&いんげんの歯ごたえが絶妙です。
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野菜も一緒に入れてしまいました(@_@)でも、美味かったです♪

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あいなめの煮付け♬とろ~り野菜添え

シューフロマージュ
シューフロマージュ @cook_40050420

お鍋1つで【煮付け&野菜の副菜】手抜きでも評判は上々ですよ♪♪とろ~りなす&いんげんの歯ごたえが絶妙です。
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野菜も一緒に入れてしまいました(@_@)でも、美味かったです♪

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材料

2人分
  • あいなめ 1尾
  • 白なす 大1/2
  • 紫いんげん 6本
  • 調味料
  • 水 200㏄
  • 酒 100㏄
  • 砂糖 大1.5
  • みりん 大1
  • 醤油 大1
  • 柚子胡椒(お好みで) 小1~
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作り方

  1. 1

    あいなめは鱗と内臓を取ります。ぶつ切り・2枚おろし等に下処理してもいいでしょう。

  2. 2

    紫いんげんはスジを取っておきます。白なすは一口大に切ります。

  3. 3

    鍋にあいなめと調味料を入れ沸騰させます。灰汁を取り、2を加えたら落とし蓋をしてコトコト煮込みます。

コツ・ポイント

白なすは水にさらさなくてもOKですよ!!
紫いんげんは、火が通ると濃い緑色に変わります。

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シューフロマージュ
シューフロマージュ @cook_40050420
2012/08/27 12:41に公開

このレシピのキーワード

煮付け いんげん 酒 白ナス あいなめ

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