肉は小さく切る。ゴボウ、人参は洗ってピーラーで薄く剥く。玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。

水と＊印の調味料を入れにたったら肉を入れ色が変わったら残りの材料を入れ、やや強火で煮る。

かき混ぜて汁気が少なくなったら溶き卵でとじる。