ナスとピーマンを乱切りにする。生姜とニンニクはみじん切りに、唐辛子もあまり細かくしない程度に切ります。

フライパンに、ゴマ油、ニンニク・生姜・挽き肉を入れて炒める。

ある程度火が通ったら、ナスとピーマンを入れる。(半生でも余熱で火が通るので、私はいつも適当です)

塩コショウをして、麻婆の素を入れて全体に絡ませる。

唐辛子を入れて、山椒をチョイチョイっとかける。（お好みで＾＾）

お皿に盛り付けて完成です♪