★下準備
玉ねぎ・にんにくはみじん切り、パプリカ・ピーマンは細切り、プチトマトは半分に。エビは足をとり、イカは輪切りに。

オリーブオイルをフライパンにひき、にんにくを少し(1/3くらい)入れて中火で香りが出るまで加熱します。

エビとイカを入れて、塩・胡椒をしてこんがり焼き目がつくまで焼き、器に取り出しておきます。

同じフライパンに少しだけオリーブオイルをひき、パプリカとピーマンを軽く焼きます。

さらに同じフライパンに少しだけオリーブオイルを足し、弱めの中火で残りのにんにく(2/3)と玉ねぎのみじん切りを炒めます。

透き通るくらいになったら、お米を加えて1〜2分炒め、白ワインを加えてさらに1〜2分炒めます。

お湯にS&Bパエリアの素をよく溶かし、それも加えます。弱火にし、時々混ぜながら5〜7分煮ます。

汁気がなくなってきたら、先ほど焼いたイカ、エビ、パプリカ、ピーマンと、アサリ、プチトマトを乗せます。

蓋をして、弱火で15〜20分蒸し焼きにします。(※コツ参照) この段階ではまだ結構お米の芯があります。

火を切って、そのまま10〜15分蒸します。

これで完成！
おこげが好きな人は、最後に中火で少しだけ焼くとパリッとなります♪