しょうがは千切りに、いんげんは洗って三等分に切っておく。
牛肉はいんげんの太さ程度に細切りにする。

フライパンにごま油（分量外）をひき、牛肉としょうがを炒める牛肉の色が変わったらいんげんを炒める。

インゲンをしっかり炒め、☆の調味料を全て入れ、やわらかくなるまで蓋をして4、5分煮る。時々焦げないように混ぜる。

味を見て調整する。蓋をあけて、水分が適度に飛ぶまで炒めれば完成。この時いんげんがシワシワになっているくらいが美味しい。