沸騰したお湯で、そうめんを硬めにゆがく。冷水(氷水)にとり洗い、水気をきっておく。

豚ミンチはほぐす。にんじんは短冊切り。ピーマン・白菜は2～3cm角くらいに切る。しめじは小房にわける。

フライパンにサラダ油を熱し、豚ミンチと野菜(まず、にんじん→残りの野菜)をいためる。しょうゆと酒、塩コショウを加える。

1のそうめんを入れいためる。オイスターソースを加え、好みで塩コショウで味を調えできあがり！