牛肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしてバターで炒める

玉ねぎがしんなりしてきたら、別鍋に移しておく。牛肉に小麦粉をまぶし、無駄な分は叩いて落としておく

フライパンに油をひき、牛肉を強火で全面15秒ずつ焼き、焼き色が付いたら火を消し、置いておく

さきほど玉ねぎとにんにくを炒めた鍋にビールとコンソメキューブをいれて沸騰させる。

沸騰したら、味を見る。塩コショウで味を整える。

牛肉を入れて、弱火で1時間から2時間コトコト煮込む。

付け合せの野菜はじゃがいもやしめじ、キャベツなどを炒め添える（食べたいものを好きなだけ）