揚げ茄子の煮浸し
キンキンに冷やしてぜひ、今夜の一品に
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を半分に切って、皮の部分に切り込みをいれる。
揚げ時間短縮のため -
- 2
鍋に麺つゆをいれる。水でお好みの味に薄める。かけつゆよりやや濃いめがオススメです。
- 3
麺つゆを沸騰させて、生姜を入れて火を止める。
めんつゆの量は、茄子がほぼ浸かる程度くらい。５の画像ぐらいを目安に！ - 4
茄子を揚げる。挙げた茄子は、油をきったら、温かいうちに麺つゆへ投入。
ナスがクタクタで契れやすいので気をつけて！ -
- 5
そのまま粗熱をとったら、冷蔵庫へ。
-
- 6
食べる前に、生姜のすりおろし、ねぎ、かつお節、みょうがなどお好みでかけて食べてください。
コツ・ポイント
温かい時より、冷めた方が味が落ち着いて美味しいです。
ぜひ、冷たくして食べてみてください。
あぶらは、よく切って下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19364191
