米をよく研ぎ、水を切り、バターを入れたフライパンで透き通るまで炒めた後ターメリックを振り入れ炊飯器に移して炊飯する。

乾燥大豆ミートを水でふやかし10分おいた後、水洗いして水気をよく絞っておく。

鍋にオリーブオイルとにんにく、玉ねぎのみじん切りを入れて火にかけあめ色になるまで炒める。

２に３を加えカレー粉とハッピーソルトを各大匙１を入れて更に炒める。

４にカットトマトの水煮缶と水を加え中火でかき回しながら８０％になるくらいまで煮詰める。

４にウズラの卵、解凍した冷凍グリーンピースを加えて更に５分煮込み残りのカレー粉とハッピーソルトで調味して仕上げる。

皿にターメリックライスをよそい、６をかける。