七草のセットと柚子を使います。

蕪は2ミリのイチョウ、大根は2ミリの半月にする。全ての葉の部分は1.5.センチの長さに切る。

ご飯をザルに入れ、冷水でよく洗い、サラサラにする。

水に顆粒和風だしを加え、沸騰したら、洗ったごはんと蕪と大根の根の部分を加える。

蓋をして、再沸騰したら、火を止め10分放置する。

ふたたび火を付け、沸騰したら葉の部分を加え、火を消す。サッと混ぜる。塩で味を調える。

柚子の皮を2センチ四方に剥き、千切りする。（なくてもいいです）

椀に七草がゆを注ぎ、柚子を添えて完成！